进入十二月份，广东的冬季才珊珊来迟，气温下降，刺激人们对咸鱼消费的意欲，又逢年底节假日消费送礼的需求增多，咸鱼销售转好，尤其是中高档类咸鱼，呈量增价升的态势。具体表现如下：一、本地加工的中高档咸鱼带动了本轮行情的回暖。今天节假日行情提早启动，红鱼干、马鲅干、赤鱼免干和三牙干等高档咸鱼在进入十二份行情就开始转好，加工量和销售量均大幅增多。因受冰冻原料鱼货源继续短缺，价格再度攀升的影响（其中，冰冻红鱼4万多元一吨，冰冻马鲅也已升至2.6万元一吨），成品咸鱼价格也随着上升。大规格类咸鱼基本上是普涨。其中有“咸鱼之王”之称的红鱼干，升到74元/公斤（规格2000克左右），规格略小的也要70元/公斤以上；另一主要高档品种---马鲅干，价格也大幅上升，由44元/公斤升至50元/公斤（规格1000—1500克，去内脏），其次是赤鱼免干和真三牙干（规格500克上，去内脏）也升至46元/公斤。另外，经预包装的产品价格则更高，一般较散装卖的贵20--30%。而小规格类价格就变化不大，有的还略有下跌，如红三肉干，由26元/公斤左右下跌最低为24元/公斤。二、越南的目肉干和公鱼干，本期成交也增多，但价格却下跌。增大的成交量主要是由居家消费需求带动，二级批发商购货多，而厂企用于深加工原料则购货较少。价格下跌主要是货主借这波行情尽快清仓减少库存。其中，有头公鱼干下跌的幅度较大，普遍从30元/公斤左左右下跌为25元/公斤左右，质量稍差点，就可降10%甩卖。三、水咸霉香类的越南竹鲛（斑点马鲛）和缅旬花鲛（蓝点马鲛），本期进场量增多，销量随着上升，但成交价在下旬则快速走低，大规格（750克上）由44元/公斤左右下跌至36--38元/公斤，小规格的（750克下）则在30元/公斤左右。

预计，进入明天一月份，元旦及春节前对高档咸鱼消费需求将会继续增多，尤其是预包装类大规格咸鱼，将成为抢销产品。大规格精加工的高品质咸鱼现已逐渐走入高档水产品的行列，经营户也已逐渐开拓了超市、专卖店等精品销售渠道，有的还代加工出口港澳及东南亚等地区，满足当地华人的消费需求。随着销售市场逐渐扩宽和消费群体档次的提高，咸鱼的预包装加工和销售，将成为主流，除携带贮存方便外，在食品安全和卫生层面上多了一个保证，另外，在包装上标注了产品成分，食用方法、贮存条件和保质期等内容，让消费者明明白白消费，如上述的红鱼干、马鲅干、赤鱼免 干、三牙干等经独立包装后出售，确是送礼的佳品，将成为咸鱼市场的新亮点。