“我喜欢蒸菜，特别是清蒸，清蒸菜鲜，原汁原味，口味清淡。这大概和从小就经常吃妈妈做的清蒸菜有关。

鱿鱼的营养价值非常高，它富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分而且含量极高，但脂肪含量极低。鱿鱼的做法可多了，爆、炒、烧、烤等等。我还是更喜欢新鲜鱿鱼，所以蒸也是一个美味方法哦~”

用料

主料

鱿鱼3条

金针菇1把

辅料

红辣椒

1只

葱

1根

蒜

1瓣

姜

1片

生抽

2汤匙

蚝油

半汤匙

醋

少量

白糖

少许

盐

适量

油

适量

清蒸金针鱿鱼圈的做法

1.

准备好所需材料

2.姜切末，蒜切末，葱白切末葱绿切段；辣椒切丝

3.金针菇切去根部洗净

4.鱿鱼去皮处理好后切圈

5.锅中烧开水，放入鱿鱼稍焯一下捞出沥干

6.小锅中加点油，放入葱姜蒜爆香后关火，再调入盐、生抽、蚝油、醋、白糖

7.金针菇摆在盘的下层，上面摆上鱿鱼圈

8.把调好的料汁淋在上面

9.等蒸锅中的水烧开后，放入大火蒸5分钟

10.最后撒上葱丝和红椒丝，烧点热油淋在上面就可以了

烹饪技巧

1、鱿鱼焯水不要太久，3-5秒就可以，以保持其鲜嫩；

2、金针菇在蒸之前也可以焯一下水，随意；

3、清蒸菜的材料比较鲜，个人感觉调味清淡些味道更好。