“烹调海鲜其实不需要其他过多的调味，加几滴老抽就能将鳕鱼的鲜味完全挥发出来。”

用料

主料

鳕鱼1块

荷兰豆50克

辅料

老抽

1茶匙

胡椒粉

少许

盐

少许

油

适量

糖

适量

酱香煎鳕鱼的做法

1.鳕鱼用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。荷兰豆洗净，去除筋线。

2.锅中油热后放入鳕鱼块，两面煎至微黄时，放入荷兰豆快速炒熟。调入酱油。

3.加少许清水和糖，中小火煮1分钟即可。

烹饪技巧

如果伙食费充足，也可以买较贵的银鳕鱼。对特别讲究食材品质的资深美食爱好者来说，好的食材一定要用好的调味品来搭配。