“芹菜是一种比较常见的蔬菜，它的功效和营养价值也是大家共知的，芹菜含有丰富维生素和矿物质,常吃芹菜对预防高血压、动脉硬化等都有辅助治疗作用。芹菜是一种粗纤维的蔬菜，它能促进肠蠕动，有润肠通便的效果。所以芹菜被人们当作是减肥、美容的佳品。

虾仁的营养价值也是很高的，尤其是蛋白质的含量，它还含有丰富的矿物质和维生素等成分，肉质鲜嫩容易消化，适合身体虚弱和病后需要调养的人群。虾仁中钙的含量很高，适合老人和儿童食用。”

用料

主料芹菜茎100克虾仁50克

辅料花生油15毫升姜2克葱5克大蒜5克盐1克

芹菜百种做法 之一芹菜虾仁的做法

1.

将芹菜洗净用菜刀拍扁

2.虾仁去除虾线，芹菜切段，大葱切小块，姜切丝，大蒜拍扁切小块待用

3.热锅放油，放入葱、姜、蒜和虾仁爆香

4.翻炒至虾仁变色

5.放入芹菜炒至断生，临出锅时放入少许盐炒匀即可

烹饪技巧

1、芹菜拍扁更易于入味、易熟；

2、芹菜不宜炒时间长，断生即可，最大限度保留芹菜的营养；

3、虾仁一定要和葱姜蒜一起放入锅中，让它充分吸收蒜香味，同时也释放虾的鲜香味道。