生活民俗包括饮食、服饰、居住、交通等方方面面，是一种与人类生存密不可分的文化现象。由于人们居住的自然环境、生产状况和传统文化的不同，各地的生活习俗也有着明显的差异。

青岛的饮食结构以面食为主，沿海、山区、平原、城市各有许多制作方法不同、风味不同的食品，所以，饮食风俗绚丽多彩。 食俗最能引起人们的思乡恋乡之情，许多海外华人和港、澳、台胞回家乡后盼望能吃到当地的风味食品。

前几年，一位台胞回青岛后想吃一种竽头叶做的“渣”（小豆腐）。他说，他时刻想着莱西家乡那句俗话：“竽头叶渣炒三遍，鱼肉也不换。