“这道“蒜烧偏口鱼”的做法和平时做的不太一样，这次是先把蒜瓣炒熟盛出备用，然后用蒜油烧鱼，最后再把蒜瓣回锅而成。这是一道蒜香味浓郁的家常菜肴。”

用料

主料偏口鱼1条蒜2头

辅料油1汤匙盐6克生抽1汤匙姜适量料酒1汤匙醋1汤匙

蒜烧偏口鱼的做法

1.主辅料： 蒜、偏口鱼

2.把偏口鱼收拾干净

3.热油，放入蒜瓣炒熟，盛出备用

4.锅留底油，放入姜片炒香，放入偏口鱼

5.烹入料酒、醋

6.加适量生抽

7.加适量水，烧制5分钟

8.加盐调味

9.放入备用的蒜，烧制1分钟，即可关火

10.出锅装盘，即可上桌品味

烹饪技巧

1、炒蒜时，要用小火。

2、烹入料酒和醋的时候，要用旺火。