“这道菜肴中的主料应该是葱头和大蒜，用鱿鱼作为辅料。所以葱头和大蒜的用量可以多一些，葱头和大蒜突出的是辛辣味，和鱿鱼搭配烧制后，辛辣味减少了，又有了海鲜的鲜味，这道菜肴的味道非常丰富。”

用料

主料鱿鱼1条大蒜头2头

辅料油1汤匙葱头适量盐5克蚝油1汤匙

葱头大蒜烧鱿鱼的做法

1.主辅料： 葱头、大蒜、鱿鱼

2.把鱿鱼收拾干净，切条

3.把葱头切块

4.锅烧开水，放入鱿鱼汆烫1分钟，捞出沥净水分

5.热油，放入大蒜，小火炒慢慢炒制

6.把大蒜炒制微微发黄，放入葱头，中小火，将其炒香

7.放入鱿鱼炒匀

8.加适量蚝油

9.翻炒均匀，加盐调味

10.继续炒匀后，即可关火

11.出锅装盘，即可上桌品味

烹饪技巧

1、大蒜入锅后要用小火炒制，防止炒糊。

2、没有葱头，可以加适量洋葱。