用料

主料黄瓜 1根红辣椒2个海蜇丝1袋

辅料白绵糖1勺生姜1个盐1勺大蒜1个油泼辣子1勺味极鲜1勺香麻油1勺香醋1勺一品鲜少许生抽1勺

凉拌辣椒黄瓜海蜇的做法

1.新鲜的黄瓜1根。用盐在洗净的黄瓜皮外抹上一勺盐，全部涂抹均匀。放置十分钟杀菌消毒。黄瓜不削皮更加爽脆

2.准备红辣椒【选择肉厚，微辣的辣椒；皮薄肉少的辣椒一般都比较辣，适合做配菜】。洗净红辣椒，先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟

3.准备袋装的即开即吃的海蜇；打开海蜇的包装，倒去浸泡海蜇的水。先将过长的海蜇改刀。用凉白开把改刀后的海蜇冲洗一遍备用。我没有用袋装海蜇里的调料，自己调配作料更加爽口

4.大蒜1个洗净剥皮，生姜削皮洗净备用

5.盐浸过的黄瓜用凉白开冲洗干净。将残留的农药洗净才能吃哦~砧板洗净用开水淋一遍，将杀菌消毒后的黄瓜拦腰剥开。黄瓜切成长条备用

6.切好的大蒜生姜撒在黄瓜、辣椒上。先放进一勺盐。加入了盐之后，黄瓜爽口清脆。肉厚的红辣椒用盐可以激发出稍稍的甜味，微甜、微辣、微咸。倒掉腌制出来的多余水分

7.先倒进1勺味极鲜。放入生抽适量。加进一品鲜少许

8.一勺自制的油泼辣子全部倒进碗里

9.一勺香麻油放进调料中。最后加入一勺白绵糖拌匀即可

烹饪技巧

1.黄瓜表面要多清洗几次；用盐在洗净的黄瓜皮外抹上一勺盐，全部涂抹均匀。将残留的农药洗净才能吃

2.肉厚的红辣椒激用盐可以发出稍稍的甜味，微甜、微辣、微咸

3.砧板洗净用开水淋一遍