“这里的三鲜指的是海三鲜——鲜虾、贝丁和海蟹，三者都是极其鲜美的食材，用来煮粥那味道简直是鲜上加鲜！”

主料：

大米150克 鲜虾5只 贝丁5粒 大海蟹1只

辅料：

白酒适量 盐适量 姜适量 香油适量 葱适量

温馨提示：

①海鲜一定要够新鲜，今天这个螃蟹足有六七两，活蹦乱跳，只有新鲜的材料才能煮出最鲜美的粥，粥煮至开花才能放海鲜，贝丁最后放，因为贝丁不耐火，煮的时间长了就会变黄变硬影响口感。

②煮的方法对，让粥的味道更出彩：即使是家里平常熬粥也要事先泡米，只有米吸收了充足水分，熬出的粥才会软糯，加入少许盐和香油，让粥的口感更香滑。

做法步骤：

1）准备材料。

2）大米淘洗干净，放入砂锅，倒入清水浸泡半天，水中加少许盐、几滴香油拌匀。

3）螃蟹清洗干净，揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾清洗干净挑去虾线，贝丁清洗干净。

4）加入1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝，拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时。

5）砂锅上火，大火烧开转小火。

6）将大米煮至开花粘稠。

7）将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即可关火，关火前2分钟将贝丁放入。

8）最后出锅前撒些葱姜末。