“韭菜的香味让鲜贝的鲜味更加鲜美，这道菜做法简单，来试试吧！”

主料：

鲜贝200克 韭菜1把

辅料：

干辣椒适量 色拉油适量 食盐少许

温馨提示：

①贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用，所以这道菜避免画蛇添足除了盐外其他什么调料都没放。

②洗韭菜时尽量沥干外表水份，韭菜含水量比较大所以炒的过程不用加水。

③韭菜易熟所以炒的时候和大火快炒，炒的时间不用太长，否则口感易老（难嚼）。

做法步骤：

1）将韭菜洗净沥干水份切成段

2）新鲜的鲜贝用水洗将沥干水备用

3）锅内倒油后放入干红椒爆香

4）倒入洗净的鲜贝翻炒

5）鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒

6）韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅即可