“海参是海鲜里一种非常健康的食品，高蛋白、低胆固醇和低脂肪，对于心脑血管疾病的病人都是不错的食品。这道葱烧海参，味道鲜浓，推荐给大家。”

主料：

大发海参10个

辅料：

小油菜15棵 大葱2根 老母鸡汤500克 姜50克 香菜适量 鲍鱼汁适量 蒸鱼豉汁适量 白糖适量 料酒适量 葱块50克 花生油50克 生抽适量 蚝油适量 盐适量

温馨提示：

干海参泡发小技巧：把干海参放入装有温水的暖瓶里，泡24小时，把水倒出再加入温水泡12小时，即可，要用老式的暖瓶哦！

做法步骤：

1）小油菜去大叶洗净待用，

2）水发海参要把肚子里沙线洗净待用！

3）葱白用油煎至发黄，盛出待用！

4）鲍鱼汁，生抽，蒸鱼豉汁，耗油一比一调成混合汁待用！

5）起锅先把小油菜焯水捞出摆盘待用！锅中放油先炸点葱块、葱油、姜片、蒜瓣和香菜，油烧至6-7成热，先放姜片，再放蒜瓣，葱块，最后放香菜炸至焦黄，捞出放葱白段炸至微黄捞出，葱油待用，留少许底油，倒入混合汁，料酒少许盐，白糖。加鸡汤，烧开放入海参，小火烧15分钟。放炸好葱白段大火收汤淋入少许淀粉，勾芡，淋香油出锅装盘即可！