香蕉海鲜卷的简介及特色

酥脆，香嫩，富有营养。

分类标签：沪菜

菜品口味咸鲜味 主要工艺炸

食材明细

虾仁100克 鲜贝100克

海参100克 香蕉80克

鸡蛋350克

面包屑250克

花生油50克 色拉酱50克

盐5克 味精5克

料酒10克

香蕉海鲜卷的做法详细步骤

1.将虾仁，鲜贝，海参焯水剁细放盆中，加盐，味精，料酒，拌入卡夫奇妙酱（色拉酱）。将香蕉切成3厘米左右长的细条。用威化纸将拌好的料分成10分，取1份料加1根香蕉条包起来蘸上蛋液，拍上面包屑。

2.锅上火加油烧至三四成热，下海鲜卷进炸透(约1分钟)即可。

香蕉海鲜卷的做法小贴士

制作要诀：

备威化纸10张

食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

海参：海参不宜与甘草、醋同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。