金蒜烧米鱼 - 海洋财富网

食谱简介

米鱼性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。米鱼鳔是营养价值最高的，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用。大蒜油炸过后，蒜里的精华都融入到了油里，再用蒜油煎鱼，鱼吸收了大蒜的精华，大蒜再与鱼经过炖制后接纳了鱼的鲜味，可谓是你中有我、我中有你，两者完美结合，绝对会让品尝者吃出惊喜和回味。

食材明细

主料：米鱼：1条大蒜：300克

辅料：葱：适量红椒：适量姜：适量

制作步骤

主料：米鱼1条、大蒜300克；副料：葱、姜、红椒；调料：红烧酱油、生抽、盐、糖、料酒。

1、米鱼去除内脏洗净，在鱼身两面斜着划花刀。

2、锅中做油，油温5成热时，将大蒜放入锅中炸制。

3、炸制成金黄色捞出备用。

4、用炸制过蒜的油煎鱼，将鱼两面煎成金黄色为好、鱼煎好后，将炸制好的大蒜放入锅中。

5、依个人口味，依次加入红烧酱油、生抽、盐、糖、料酒、冲入开水，水要没过鱼。

6、水开后转中火炖制30分钟即可。

7、将鱼取出盛盘，将锅中的汤汁大火收浓后淋入鱼身上，撒上葱丝即可。