主料：加吉鱼 (500克)

调料： 姜 (适量) 葱 (适量) 香菜（适量）油 (适量) 盐 (适量) 料酒 (适量)味极鲜酱油（适量）

做法：

1.加吉鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，在鱼身两面斜划2刀，用盐腌10分钟入味。

2.加些料酒，撒上葱段、姜片、蒜片。入蒸锅蒸十分钟。

3.把鱼盘里的蒸水倒掉，浇上味极鲜酱油，撒上葱丝、香菜段。

4.锅内倒入适量食用油烧热浇鱼身上即可。