原料:
高压活海参1只，活海胆黄50克，水淀粉50克，香菜末1克，鸡蛋一枚，枸杞3克，盐少许。
制作：
1、将发好的活海参入沸水快速飞水，捞出备用。鸡蛋打成蛋液，备用。
2、锅上火，下海参煨汁，下海参，中火烧开后小火煨2分钟左右至入味（时间要根据海参个头而定）。
3、净锅下海鲜清汤，烧开后下海参、海胆黄小火煨5分钟，加入水淀粉勾芡，慢慢倒入蛋液打匀。加入香菜末、少许盐调味，即可入盛器上桌。
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