“高考”即将来临，很多考生家长为了能让孩子在高考这几天状态更好，早已开始“备课”，考前营养餐是大家最为关注的问题之一。

在高考最后的冲刺阶段，学生们会出现集中的强用脑状态，如果此时大脑的营养得不到保证，很容易出现记忆力减弱的现象，所以吃什么能让孩子的大脑记忆力得到保障，不仅是家长们在苦苦找寻的“良药”，也是营养师们一直在研究的课题。

改善记忆力，要选深海鱼。鱼类中的脂肪相比陆地动物含有更加丰富的不饱和脂肪酸，而在鱼类中，深海鱼中的多不饱和脂肪酸含量又很高，深海鱼的脂肪中含有一种被称为“脑黄金”的物质，是一种人体不能合成的脂肪酸，叫做“二十二碳六烯酸”（DHA），这种物质可以活化人体大脑细胞，保证大脑的记忆力。临考孩子的大脑有了深海鱼中的大量DHA的帮助，可以尽可能地避免出现由于紧张等因素造成的瞬间失忆现象发生。

鱼类富含优质且易吸收的蛋白质。鱼类的蛋白质属于优质蛋白，氨基酸的构成与人体结构更加接近，因此更容易被人体吸收。所以，多吃富含优质蛋白的鱼类可以让学生得到健康的基础保证。

如何选择深海鱼。深海鱼的种类丰富，常见诸如有三文鱼、金枪鱼、秋刀鱼等等都属于此类，由于供求关系及口感等因素的影响，它们的价格也有较大的差异，但事实上营养价值的差异并不大，可以根据个人爱好选购。

如何烹制深海鱼。尽量选择清淡的烹调方式来制作深海鱼，例如清蒸、煲汤等。在烹饪的过程中无需额外添加烹调用油，因为这些鱼类本身就富含油脂，否则不仅可能造成油脂过量，还会打破原本均衡的脂肪酸比例。

深海鱼不仅适合临考的学生，也非常适合中老年人群食用。因为它除了富含DHA之外，还含有一种叫做EPA的脂肪酸，它对于改善心脑血管的健康有积极的作用。所以，建议大家平时多选择深海鱼，让全家人更健康。