科技处 潘诚


由中国科学院海洋研究所纪明侯、曹文达等完成的“用于生产乳白鱼肝油的乳化剂”，7月12日获国家发明专利授权，该发明可成功替代进口的混合乳化剂产品。



该发明公开了一种用于生产乳白鱼肝油的乳化剂，以重量百分比计，由65-85％田菁胶、10-20％瓜尔胶和5-15％黄原胶组成。该发明以田菁胶为主要成份，该产品为国内生产，可大大降低该乳化剂的成本。该发明所提供的乳化剂用于乳白鱼肝油的生产，其鱼肝油的乳化性能好，且所含的维生素保存效果好，乳化体的保存期(室温)在2年以上，可完全替代国外同类产品(如“7796”)。



现有的乳白鱼肝油的基本配方是水、油、维生素和乳化剂。其中乳化剂的作用是将水、油、维生素经过乳化过程使所有成分形成长期稳定的乳化体系，以保证乳白鱼肝油长期保存和服用。现有所知的乳化剂，如褐藻酸丙二酯，西黄蓍胶、瓜尔胶等都不能单独使用于乳白鱼肝油的生产工艺。我国乳白鱼肝油生产均采用进口的混合乳化剂，国内一直没有替代品，该发明成功的解决了长期以来依赖进口混合乳化剂生产乳白鱼肝油的历史。

2006年8月4日