“感觉除了场地大了、品种多了、价格低了以外，就是商户们的态度变得更热情了。”昨天，在刚刚开业五龙口海鲜市场，前来为过节购买海鲜的市民曹先生告诉记者。而一位店主则坦言:“能不热情么，今年赚不赚钱可就全靠零售了。”

零售称王，转型！

“我干了十几年的活鱼销售了，就属今年的价格最低了。”在五龙口海鲜市场的一家鲜活店内，店主郑彩慧告诉记者。一边说着，她一边麻利地拿着网罩捞出两条活蹦乱跳的鲈鱼。“你看看，鲈鱼才12块钱（500克），至于多宝鱼，也就21块钱（500克）。往年，像多宝鱼，最少也在30块（500克）左右。”

上秤，算账后，顾客略微迟疑了一下，问她：“能不能给我收拾下？”“行呀。”听到回答，这位顾客显得有些惊讶。他回头对记者说：“以前，在旧市场卖活鱼，基本上是不给收拾的。”

“以前地方小，没地方收拾不说，就是收拾了，剩下的垃圾都没有地方处理，所以很少给人收拾鱼。”这时，正在给鱼开膛刮鳞的郑彩慧接口回答道，“还有就是，以前主要是做饭店生意，零售也就是个捎带。今年可就不一样了，饭店那边的生意下降得很厉害。批发业务少了，现在就全靠零售了。”望着自家鱼缸里满满挤在一起的各种活鱼，她显得有些着急。

价格平稳，实惠！

“随着五龙口市场的全面升级，我们的海鲜储备量非常充足，这使得海鲜价格能够维持一个较为平稳的水平，不会因为行情的变化出现剧烈波动。可以预计，今年过年，我市海鲜的价格波动不会太大。”五龙口海鲜市场罗经理告诉记者。

“搬到新市场后，随着场地的增大，海鲜商户们普遍增大了囤货量。”罗经理说，“现在，市场内的货物储备，基本可以满足三天至五天的销售。”据他介绍，往年，受场地限制，海鲜商户们很难储备大量的产品，基本上都是每天进第二天的货物。这就非常依赖运输渠道的畅通。一旦下雪，或者别的突发情况导致高速路封闭，海鲜价格就会因为缺货而剧烈波动。

“有一年，鲈鱼的主产区附近下雪了，高速路刚刚封闭。产区那边一个电话，我们市场内的鲈鱼价格马上就翻了倍，从28元每公斤猛地涨到56元每公斤。”罗经理说，“现在，就不会出现这种情况了。即使是下了大雪，三天时间也足够高速路开通了。这边储备还没有消化完，新货就运来了。价格自然不会波动太大。”

现买现吃，创新！

外部装修还没有完工，整个楼道内还一片狼藉；对面的店铺内，不断传来装修的嘈杂声，然而这一切并没有阻挡着住“美食家”们的食欲。虽然还不到午饭时间，但在刚刚开业的“闽南人家”饭店内，性急的顾客已经来了不少。

据老板颜镇强介绍，店内主打是平价高档海鲜，以及来料代做。环顾整个饭店，记者并没有看到一般饭店内存放活鱼的大量鱼缸。对此，颜镇强指着窗外的海鲜市场说：“那里就是我的‘鱼缸’。以前，店里自己养活鱼，难免会有死的。说实话，偷偷卖给顾客的话，自己心里确实有些愧疚，但要是不卖给顾客的话，我又承受不起这样的损失。但现在，店里的海鲜都是现买、现杀、现做，再没有以前的烦恼了。”

除了鲜活外，对于自己的价格，颜镇强也显得很有自信。“在外面的饭店内，一条多宝鱼，最少要200元左右。而我这里仅需50元。可以说，越是高档海鲜，我这里和外面的价格差别越大。”