菜系：浙江菜

原料：明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜、葱、糖番茄酱、生粉盐、味精适量

制作方法：

1.大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用；

2.烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘；

3.再烧红另外的锅，下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

特点：汤汁鲜美，味道浓郁。