根据近日野生救援协会以及中国社会调查发布的对中国公众鱼翅消费行为和鲨鱼保护认知的调查报告显示，大部分消费者对食用鱼翅可能威胁健康缺乏认识。调查发现，鱼翅并不含有人体所需的微量元素，且鱼翅中含有汞等重金属元素。此外，鲨鱼处于海洋食物链的顶端，体内往往积累大量污染毒素。

汞除了可能造成男性不育外，若在体内大量聚积还会损害中枢神经系统及肾脏。专家提醒，尤其怀孕妇女尽量不要食用鱼翅和鲨鱼肉，有可能影响孩子的大脑和神经细胞生成。