沙丁鱼去内脏洗净，加盐焗粉搅匀，放入冰箱腌过夜
第二天，将腌好的沙丁鱼取出，抹干水份，拍上一层番薯粉，尽量使粉均匀的沾在小鱼上
锅下油少许烧热后，将做法2.的沙丁鱼放入，小火慢慢将鱼两面均煎至金黄色，即可
营养功效
鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品，它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，具健脑强身，延年益寿，保健美容之功效。因此，鱼类产品被誉为 “健康食品”、“聪明食品”。鱼油中的不饱和脂肪酸，可使人的皮肤光滑润泽，所以吃鱼多的人，大都体态匀称，肌肉丰润，皮肤细腻，特别是鱼头中含丰富的二十二碳六烯酸，它是一种补脑物质，也有降低胆固醇的作用。