一、海参切成大片;
二、葱白切成约5cm的大段,姜切丝;
三、海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟,捞出沥干水分备用;
四、小锅内加入猪油,烧至5、6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金黄色,关火;
五、捞出葱段备用,葱油留用;
六、另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖,大火烧开;
七、加入海参;
八、加入葱段;
九、再次烧开后转微火,煨2、3分钟;
十、转大火,少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡,转中火烧透收汁;
十一、淋入葱油,关火。

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