这黄骨鱼的名字很多，每个地方都有自己的叫法，北方人一般叫它嘎鱼或者黄甲鱼。而我们南方更多的叫黄刺鱼。黄骨鱼性味甘平，能益脾胃，养五脏，利尿消肿。特别适合产妇，小孩子或者大病初愈的人群食用。

主料:黄骨鱼6条西红柿2个

辅料:生姜1小块 盐1小勺 胡椒粉适量 陈醋少许 植物油适量 小葱少许

酸汤黄骨鱼的做法

1.鱼买回来的时候让鱼摊老板帮忙杀洗好，回家再随便洗一下就可以用了，这种鱼一定要买鲜活的

2.西红柿切瓣备用，生姜切片

3.炒锅烧热，放少许油润一下锅，再放入略多一点的油，然后放入姜片煸香，这一步做到位了，鱼就不会粘锅

4.姜片煸香以后放入鱼，小火煎制

5.一面煎好以后翻面继续煎一会儿

6.加一斤左右的水，盖上盖子烧开转中火

7.鱼煮几分钟以后汤汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2-3分钟

8.加少许胡椒粉、盐调味

9.出锅前滴入少许陈醋提鲜，装碗之后加入葱花或者青蒜点缀即可……