主料：草鱼500克

辅料：淀粉1汤匙

调料：食盐2茶匙 姜1小块 蒜2瓣 料酒1汤匙 生抽1.5汤匙 老抽1/2汤匙 胡椒粉1茶匙 细香葱1根 剁椒1汤匙 白糖1茶匙 植物油3汤匙

私房烧鱼块的做法

1.草鱼块清理干净，装进盆中，加少许食盐、料酒、胡椒粉拌匀腌15分钟左右，加1汤匙淀粉拌匀

2.热锅上油，油热后放入处理好的鱼块小火煎至金黄，翻面，将另一面也煎至金黄后起锅备用

3.锅中余油放入葱、姜、蒜煸香，加1汤匙剁椒炒香

4.加入一小碗清水，再把生抽、老抽、食盐、白糖、胡椒粉加入，煮3到4分钟左右

5.加入煎好的鱼块，煮8分钟左右将鱼块翻面，再煮5分钟，大火收汁，撒入葱末起锅即可……