台海网 (微博)6月25日讯 （海峡导报特派记者 燕子 杨思萍/文 吴晓平/图）澎湖人耕海牧渔颇有历史，七美屿的双心石沪就是明证。来到澎湖的人，也总想体验一下当地人的日常生活。不知从何时起，澎湖开始有了“海洋牧场”这样的观光项目，“夜钓小管”（小管，即鱿鱼）就是其中普及程度最高的一项。“海洋牧场”带给游客的，并不仅仅是一碗鲜美的小管面线。在漆黑的海面上，远远近近，渔火闪亮，手执鱼竿枯燥等待的游客，那急迫又兴奋的心情，与千百年来的渔民并无不同。徜徉于海洋牧场，总能令人收获那被海浪唤醒的渔者之心。

乘着暮色起航 咱“夜钓小管”去

 由于小管的趋光习性，载着游客钓小管的船，总是在傍晚时分出发，这项活动于是被称为“夜钓小管”。

 夏至前后的渔港，晚上7点天还未黑，一团一团的客人聚在岸边等着上船。载客人夜钓小管的船很多，船形各异，但最醒目的“标配”，让这些船只很容易就被归为一类：船身上都安装着数个大大的灯泡。

 这些灯可吸引小管前来，是夜钓小管不可或缺的工具，船家称之为“集渔灯”。点着集渔灯的船，开出港口后就在澎湖的海面上远远散开，各自用灯光圈出一片“领地”。作为澎湖传统的小管产地，“锁港”是许多钓小管船的目的地。

 载客出海钓小管的船似有经过改动，两边船舷上都插着供客人用的长长鱼竿。待船长一声令下，摩拳擦掌的客人们，就可以在这片巨大的海洋牧场里一展身手了。

 用于夜钓小管的鱼钩与众不同，船家不用活饵，只靠外翻的鱼钩来捕捉晶莹的小管。游客对此从无抱怨，他们专门来体验的就是渔民的家常日子。不用活饵钓小管，要求钓者放线下去后，每隔10多秒就要轻轻拉动一下，好让贪吃的小管误以为这是一只游动的活鱼，心甘情愿上钩。

找到风水宝地 业余渔夫喜庆丰收

 行驶20分钟后，船只到达夜钓小管的预定地点。船员们把几个集渔灯放入海中，开始教大家钓小管的方法。这方法看似平淡无奇，但操作起来却没那么容易，基本靠悟性。

 当导报记者还在适应海上的船体晃动时，一位同事就率先取得“开门红”，钓上来一只水晶般剔透的小管，吸引满船的人跑来围观拍照。第一只小管被钓上来后，大大鼓舞了士气，不时有人钓上小管。

 别人钓得热闹，导报记者却颗粒无收，只好跑去向船长讨教。船长透露了钓小管“秘籍”——换地方，还特别推荐了船尾的位置。果然没一会儿，挪到船尾的导报记者就觉得鱼竿紧了下，好像有了！鱼线越往上拉，心情越激动，看着水面上浮出鱼饵，鱼饵下面……真的吊着一只小管！平生钓起第一只小管的导报记者，一下子惊呼了起来，后来还是在船长的帮助下，小管才被成功地收上船来。

 换个“风水宝地”钓小管果然没错，船上游客纷纷效仿，都挤到了船尾。一位大叔开始也一无所获，换了个地方，没几分钟就一口气钓上了两只小管。

 不知不觉两个小时过去，夜钓小管也接近尾声。清点“战利品”，一船30多人共钓起14只小管，这个成绩对业余渔夫们来说，已经算很不错了！

上岸立刻料理 澎湖人求鲜到极致

 夏季是澎湖旅游旺季，恰好也是小管最为肥美的时节。熟知小管习性的船家，一般会尽量想办法让游客钓到小管。实在运气不佳时，船长还可以秀一把撒网现捞的痛快豪气。钓都钓不到的小管，用简单的网直接就能捞起来？如果遇到一群小管经过船边，这种好事还真的会发生。

 游客辛辛苦苦钓到的小管，最后也自然成了同船人筷下的美食。不少船家选择在船上，就做出清甜原味的小管刺身给游客享受，也有船家靠岸后立刻煮小管面线给游客吃。

 无论怎样，澎湖人对“鲜”的追求，都以小时为时间刻度。钓上来立刻吃掉最好，过几个小时，可就不是那个味了。对“鲜”的追求，也让澎湖人创造出了品种繁多的海鲜酱：小管酱、干贝酱、XO海鲜酱……大海里的鲜味被装进小小的玻璃瓶子，历久弥新，成为澎湖人追求“鲜”的另一种极致。

   责任编辑：刘强