随着休渔期的开始，鲜鱼销售即将偃旗息鼓，取而代之的是冻品鱼的大量上市。每年从春节过后，批发商们就会大量囤积鲜鱼进入冷库储存，在休渔期期间上市销售。而记者了解到，由于采捕期鲜鱼上市量有限，今年我市冻品鱼将铁定缩量。

春节过后鲜鱼已经开始囤货冷冻

鑫盛水产批发行老板张龙是大连最大的鱼品批发商之一。每年休渔期，他都会将此前囤积的大量冻品鱼陆续批量上市，自己也可以从中获取相当的收益。“一般来说，每年春节过后新鲜鱼上市时我们就开始囤货，”张龙告诉记者，因为每年春节过后一方面气温升高，采捕条件陆续向好，另一方面，也是鱼价比较便宜的时候。“当然，如果价格合适，也有在前一天囤货的现象，这主要是由价格决定的，因为毕竟囤货时间越长，涉及的冷冻成本也越高一些。”

张龙说，尽管大家都认为休渔期期间几乎没有鲜鱼上市，因此冻品鱼一定能卖个好价钱，但事实上，并非所有做冻品鱼生意的都能赚钱。“这取决于鲜鱼囤货时的价格高低，”张龙告诉记者，一般来说，囤积新鲜鱼做冻品生意，需要对市场价格行情有一个基本的判断，而这种判断，一定要基于对市场的长期了解。“比如我们以往每年囤积新鲜鲅鱼的价格都在每斤8~9元左右，但是，今年的新鲜鲅鱼销售行情没有低于每斤11元的，这就令很多批发商断了囤积鲅鱼的念头，”张龙说，尽管休渔期市面上鲜鱼极少，但是大家对于冻品鱼还是有一个基本的心理价位，实际销售价格很难突破这个心理价位，如果一旦判断错了高价买进，就可能导致销路不畅甚至最终要赔钱销售。

“越跌越囤”的冻鱼生意

业内人士向记者透露，一般来说，在采捕季，新鲜鱼被批发商采购之后，就会直接被运抵大连或就近在当地冷库进行简单分拣、加工和冷冻。在这个环节中，每斤冻品鱼的成本要在鲜鱼价格基础上增加0.5~0.7元。也就是说，最终销售价格必须要高出采购价格的1元以上，才能保证不赔钱。

张龙告诉记者，对于囤积鲜鱼冷冻的批发商来说，保证利润的一个基本准则就是：越跌越囤。“做冻品鱼如果想赚钱，抓住采购的时机最重要，”张龙说，比如头一天每斤8元的价格批发的鲅鱼，第二天价格涨到9元，很多人还会适当观察一下价格走势，但是如果跌到8元以下，果断买进是个最好的办法。“这跟投资领域的买涨不买跌是完全不同的，”张龙说，只要心里确定一个合理的价位，采购价格在这个价位上下的小幅波动，批发商都能够接受。记者了解到，在采捕季，很多批发商的鲜鱼囤货量都在几百吨，即便按照每斤赚一元钱计算，在三个月休渔期内，也有几十万元的收益入账，利润还是比较可观的。

今年冻品鱼铁定缩量

“但是今年休渔期期间，大连的冻品鱼将肯定减少。”业内人士向记者表示，今年采捕季大家可能就已经发现，很多鱼的价格要比去年同期高出不少，这主要是由于今年鲜鱼的采捕量有限。“很多品种的鱼采捕量都比往年有所减少，”一位批发商向记者透露，由此带来的价格同比上扬就形成了一个高高的门槛，把不少囤货的需求挡在了门外。

“鲜鱼价格太高，冻品鱼就无利可图，”张龙说，今年的鲅鱼就是一个非常明显的例子。

记者了解到，正因如此，不少大型批发商今年的冻品鱼储藏量大大低于去年同期，有的甚至缩减一半左右，这也或将使得今年休渔期期间我市海鲜市场呈现鱼价难测的局面。

辽渔市场

价格

风向标

来自大连辽渔国际水产品市场的数据显示，在休渔期期间，除了冰鲜类货量较之前明显减少外，其余各品类水产品货量充足。据辽渔国际水产品市场6月3日的统计数据，当日，3两每条的偏口鱼价格在9元/斤，较前几天的10元/斤有所下降；飞蟹这段时间价格一直比较稳定，货量充裕；虾爬子35元/斤，较前一天每斤降了5元钱；冻品类中4两每条的刀鱼，当天价格是每斤10元~15元，这段时间刀鱼价格一直比较稳定，货量充足。