舌尖之三餐中娓娓道来：高考的孩子学习很辛苦，作为母亲，作为一名离家陪读的母亲辛苦更不用说了。但就是这样，母亲仍然是心系高考孩子的营养与健康，总是努力为高考之前的孩子准备每一道跳动味蕾的食物。剁椒鱼头曾经风靡全中国，引得多少人为之要多添一碗米饭呢？

今天，就让我也做上一道下饭的鱼吧，当然是结合了我家三餐的口味，调整成双椒鱼头。

材料：胖鱼头1000克

辅料：野山椒 剁椒 香葱颗粒 蒜蓉 姜片

辅料：盐 料酒 蒸鱼豉油

做法：

1、鱼头洗净切2半，用盐和料酒抹匀腌制10分钟左右

2、野山椒和剁椒分别剁碎

3、取一个大的盘子，底部垫少许姜片

4、摆上鱼头

5、分别在2个鱼头上撒野山椒和剁椒

6、接着撒少许的蒜蓉

7、入烧开的热水锅中蒸10分钟左右

8、取出，将多余汤汁倒掉，然后淋蒸鱼豉油，撒香葱末，最后浇少许热油激发香味就可以了。

小贴士：

蒸的时间根据鱼的大小适当增减……