主料:对虾300克

调料:色拉油3汤勺 食盐1茶勺 姜8克 蒜5克 料酒1汤勺 生抽2汤勺 老抽1汤勺 白糖1汤勺 水1汤勺

滋味油爆虾的做法

1.将对虾洗净，剪去须，捞出后控干水

2.在对虾背部剪一刀，不用剪到头，取出沙线

3.锅中倒入色拉油，放入姜蒜片爆香，倒入处理好的对虾开始煎

4.此时可将各种调料(姜片、老抽、生抽、白糖、盐、料酒和水)调成酱汁在一小碗中备用

5.虾一面煎红后翻面，至虾整只变红，红色虾油析出，虾壳与虾肉分离为宜

6.将酱汁倒在虾上，迅速翻炒几下，避免酱汁沉淀，让酱汁均匀裹在每一只虾上

7.在汤汁翻滚后转小火10分钟左右让其入味，再开大火收汁即可……