主料：海兔干10来只

辅料：青椒两个 干红辣椒3、4个 小葱姜蒜

调料：盐味精

做法：

1、海兔干用温水泡发1—2个小时。

2、稍微发泡膨胀后捞起，掐去嘴部的颗粒（口内的角质腭），择去内脏、墨囊和骨头，洗净。

3、材料：海兔干10来只、青椒两个、干红辣椒3、4个、小葱、姜、蒜适量

4、锅内少许油，7成热时，下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子。

5、下泡发好的海兔，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖3——4分钟。

6、当海兔干炒至8成熟时，下青椒一同翻炒出香。

7、加少许盐、味精，出锅装盘。

8、一道香气四溢的爆炒青椒【海兔干】就做成了。

膳食食疗：

海兔营养价值极高。内含蛋白质32％，脂肪9％,另含无机盐和维生素与肉一样昧美可食；海兔还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。《本草纲目拾遗》说：能治赤痢、风痰。民间验方，以海兔放置水中浸泡，加冰糖炖服，能治发烧、咳嗽，并治鼻衄等疾病……