主料:北极虾350克
调料:花生油20克 葱1/2根 姜4片 蒜5瓣 生抽8克 老抽3克 红尖椒1个 白糖2克
油爆北极虾的做法
1.北极虾提前一晚放入冰箱冷藏室自然解冻，然后用厨房纸巾吸干北极虾背面的水分
2.红尖椒、大蒜、葱、姜切末备用，生抽8克、老抽3克、白糖2克，调成汁备用
3.平底锅内多放些花生油，油烧至7-8成热时放入北极虾，火候大一些，一边炸一边翻动将北极虾炸至表面酥脆
4.将炸好的北极虾捞出控油，炸过虾的虾油过滤留作他用不要浪费
5.另起锅，放少许虾油，将香料爆香，放入炸过的北极虾翻炒均匀
6.调入调味汁，快速翻炒至调味汁均匀的裹在虾身上即可关火，装盘、开吃……
