海蚌，海蚌是福建长乐漳港的特产，又称漳港海蚌。营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸，味甘咸，性平；能滋阴补虚，清热凉。33426次阅读 ┊ 11 个评论
食材：海蚌6个 蛋4粒 高汤适量 盐适量 麻油适量 葱花适量
海蚌蒸蛋的做法：
1.挖出海蚌肉（可请摊主帮忙做）。去掉肚子，黑线，洗净
2. 把蛋打散，加入高汤再打匀，静置一会儿
3.海蚌肉放入蛋中，加盐，用勺子稍稍刮平泡沫
4. 盖上保鲜膜，蒸锅放水烧开后，入锅蒸7分钟左右关火，不要马上拿出，盖住盖子虚蒸一会儿
5. 最后撒上葱花，滴几滴麻油，完成……
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