主料：乌鳢1条 对虾250克

辅料：黑木耳1把 芹菜2根 红尖椒1个

调料：色拉油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 淀粉适量 香叶适量 白糖适量

水煮鱼虾的做法

1.黑木耳提前泡发

2.将已去鱼骨的黑鱼片成鱼片加盐、糖、生粉抓匀

3.对虾去头和虾线，剥去尾部大部分虾壳，只留尾部一点并开背待用

4.芹菜洗净切断

5.红尖椒切小段

步骤：

6.鱼骨用油煎香后，入黄酒和热水煮成鱼汤待用

7.炒锅入油，放入葱、姜、花椒、香叶、蒜爆香

8.再倒入鱼汤，加黑木耳、盐、糖稍煮

9.投入香芹、红尖椒和虾尾，汤滚后下入鱼片，待鱼片变色后即可……
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