主料：龙利鱼1条

辅料：火龙果1/2个，火腿肠1根，胡萝卜半根，豌豆(鲜)半碗，玉米粒（黄、干）1小碗

调料：色拉油1.5汤匙，食盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，淀粉1茶匙

五彩鱼肉丁的做法

1. 龙利鱼切成丁，加少许料酒、盐、湿淀粉上浆，要下锅之前再加少许色拉油拌匀

2. 胡萝卜和火腿肠分别切成丁

3. 玉米粒从罐头盒里倒出来，沥干水分

4. 火龙果肉挖出来切成丁

5. 锅烧热，倒入稍多点的油，将腌好的鱼肉丁下锅划至颜色变白后关火，用余温再炒一会儿盛出备用

6. 利用锅中余油将胡萝卜丁和豌豆丁炒至8分熟

7. 倒入玉米粒炒几下

8. 再倒入滑炒好的鱼肉丁炒匀

9. 加少许盐和鸡精调味

10. 最后倒入火龙果肉丁拌匀后关火即可……
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