背景：全球金融危机蔓延，出口行业受到重创，水产品行业也不例外。今年前三季度，我省水产品出口企业受到全面冲击，一批小型出口企业经营受到较大影响被迫停止了出口业务。上半年，全省水产品出口形势一度十分严峻，2— 6月份曾出现连续 5个月持续负增长，为近10年来所未有。日本作为我省水产品第一出口国，上半年受“毒饺子”、“毒鲐鱼”事件等影响，出口一度呈较大幅度下降，最大降幅曾高达 18.4%。自7月起呈现恢复性增长，目前总体上保持稳定。与小型水产品出口企业形成鲜明对比的是，我省大多数水产品出口骨干企业显现出较强的应变能力。总体上看，水产品出口贸易对欧盟呈现强势增长，而对日本和美国波动较大。

本报青岛讯 山东水产品出口龙头企业——青岛佳元水产公司，受全球金融危机影响，今年截至目前，仅汇率变化就使公司收入凭空“蒸发”了近千万元。由于各项成本大幅上涨，企业利润大大缩水。

“对于出口型企业来说，汇率浮动是个永恒的话题，只不过，在金融危机面前，这一问题尤为突出。我们的鱼类原料全部依靠进口，内部流通使用人民币结汇。但产品从发货到付款，有大约70天的间隔，这70天内，汇率的浮动非常大。近几年美元贬值，人民币升值，仅汇率变化就使我们连年遭受巨额损失。”公司总裁牛兆学痛心地说。

11月13日，记者到公司采访，一落座，牛兆学就给记者算起了账：公司有员工5800人，涨工资一项，增加了900万元的支出，今年又给员工免费提供膳食，这又增加1100多万的成本。佳元是一个两头在外的企业，原料全部进口，产品全部出口，原料主要来自美国阿拉斯加、冰岛、日本等地，今年进口每吨原材料成本上涨了近1000美元，三文鱼由2150美元/吨涨到2900元/吨。企业因需储备原料，占用资金大，只能从银行融资，由于美元贷款利率从6.5% 涨到现在的13%多，利息翻番，今年要多承担1300多万元的贷款利息。受金融危机影响，国外的订单也比以前减少了。

为了应对金融危机对出口的不利影响，佳元改变了以往的经营之道，打出“组合拳”。

第一拳：增加来料加工的比例，降低进料加工的比例。凡是进料加工利润率低于 3% 的产品，全部停止生产，目前已停掉8000吨鳕鱼的生产。将8000吨的生产能力投入到高附加值的产品生产上。来料加工的利润虽然低了些，但收入稳定，风险减小。

第二拳：改变付款方式，减少资金占用时间，降低成本。过去公司是先付款，国外客户再发货，这样占用资金大，周期长。现在通过谈判，改变付款方式，用开远期信用证方式，延期付款。同时，多进货少付款，进一步降低支出。

第三拳：“ 倚大卖大”，发挥品牌影响力。全国一年进口三文鱼43000吨，佳元一家一口吃进25000吨，出口量占全国70% 。他们充分利用在国际市场上的话语权，坚持以质论价，不降价。在日本市场，佳元不开价，其他供应商不敢开价。

第四拳：加大力度开发附加值较高的新产品。以前鱼类大多数是简单加工，切成鱼段即可。现在他们改变加工工艺，把鱼段做成半成品，原料投入比原来少，利润反而高了。

佳元还通过提高产品综合利用率，增加效益。充分利用企业规模大，国外客户群体多的优势，把鱼体每个部位都开发成产品卖出去。把鱼皮、鱼骨加工成胶原蛋白，把头尾部碎肉加工成鱼松，出口日本。

如今，企业出口形势总体稳定，利润停止下滑。