用料：鲩鱼，酸菜，姜蒜葱，青花椒，干辣椒，盐，料酒，生抽，水淀粉，胡椒粉

做法：

1.鲩鱼用刀片成鱼片

2.调入盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀

3.酸菜切成段

4.姜蒜切片

5.锅内烧油，加姜蒜片爆香

6.倒入酸菜炒香

7.加入适量水煮开后，再中小火煲约五六分钟让酸菜出味

8.倒入鱼片

9.鱼片变色煮熟取可起锅

10.准备干辣椒、青花椒、蒜头、葱头

11.锅里倒适量油烧热，加以上调料爆香

12.淋在酸菜鱼面上即可……
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