主料:虾250克

辅料:鸡蛋1个

调料:色拉油适量 花生油10毫升 花椒适量 干辣椒6个 黄酒适量 炸鸡粉1汤匙 面包糠适量 小麦面粉适量 炒米100克

金沙虾的做法

1.将大活虾用黄酒醉死

2.去掉虾头、虾壳，将背部剖开，去除虾肠

3.加入香酥炸鸡粉腌20分钟

4.把花椒和干辣椒用清水泡15分钟左右

5.把鸡蛋充分打散，准备好面包糠和面粉

6.取虾，逐个依次沾面粉，浸蛋液，再裹满面包糠

7.锅内烧宽油，油六层热时，放入虾入锅中炸至金黄酥脆后捞出

8.起净锅，用1/3汤匙花生油烧热，加入花椒炒香后加切短的干辣椒炒香

9.加入炒米，用中小火炒均匀干爽

10.放入炸好的大虾，轻轻炒至各料均匀入味，即成 ……
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