海外市场存在刚需
今年初以来，由于公务宴请大幅减少，头戴“国家地理标志产品”、“中国驰名商标”两顶“帽子”的莆田南日鲍，也不可避免地遭遇销售难题：鲜活鲍鱼价格下跌30%，还不易出手，一些育苗场的鲍鱼苗销量降低了50%，有的甚至只能将卖不出去的鲍鱼幼苗拉去喂鸭子。
与鲜活鲍鱼在内销市场的惨淡相比，冻煮鲍鱼、鲍鱼罐头等深加工产品在出口市场找到新商机。据莆田市检验检疫局统计，1-11月，莆田辖区共出口鲍鱼制品20批，重量127.24吨，货值474.53万美元，同比分别增长233%、100%、66%。
莆田市海一百食品有限公司过去以内销鲍鱼为主，生意平平淡淡，今年转型做鲍鱼罐头出口，一炮打响。总经理蔡国煌说，公司根据国外客户的订单收购、加工鲍鱼，销路不愁，产品很快在海外打出名气，“明年我们还要扩大生产规模，因为已有客户慕名找上门来，我们在海外的合作商已从1个增加到5个”。
目前，莆田市有海一百、谊来、汇丰等3家鲍鱼出口企业，产品出口到日本、新加坡、马来西亚等。面对海外市场的刚性需求，莆田积极扶持鲍鱼企业转型，预计明年还会出现新的出口企业。现有的3家出口企业，也主动扩大产能，进一步开拓出口市场。
值得一提的是，出口企业也为养殖户带来利好。海一百的经营模式是“公司+养殖户”，公司收购鲍鱼的数量大、价格高，能达到质量要求的养殖户可将鲍鱼快速脱手，资金回笼后迅速投入新一轮养殖中。
传统养殖亟待转型
不过，过去鲍鱼内销市场旺盛，大家对标准严苛的出口市场重视不够，如今一下子转向国际市场，难免还有诸多不适。
一是养殖散户多，规模小。蔡国煌介绍，海一百采购鲍鱼时一般选择大型养殖场，但即便是最大的养殖场，最多3天就能将鲍鱼全抓完，公司只能再寻找下一个养殖户。而目前，莆田还没有鲍鱼养殖合作社，散户们尚未抱团形成规模。
二是养殖不规范，导致鲍鱼品质难达标。目前，仅南日岛就有鲍鱼养殖从业人员4万多人。据闽江学院经济系学生2012年鲍鱼产业问卷调查，多数人是跟风养殖，多凭经验；大量养殖散户过于注重降低成本，在养殖密度、饵料投放、药物使用等方面不加节制，导致鲍鱼品质降低，难达出口要求。
如何才能让更多鲍鱼养殖户分享到出口红利？
莆田市检验检疫局食品科科长吕伟认为，解决两大问题的答案就是规模化、规范化养殖。许多业内人士也认为，必须打破各自为政的“割据”养殖局面，必须改变盲目扩张、任意增加密度的粗放型养殖模式。
这种行业自省，算得上是鲍鱼出口带来的意外收获。“从数量上说，莆田鲍鱼出口与东山县相比还有差距，出口鲍鱼占本地鲍鱼产量的比例还很微小。但是，鲍鱼出口给本地鲍鱼产业带来的影响非常深远，将促使大家在养殖模式、质量要求等方面转变观念、提高标准。”吕伟说。
南日鲍品牌要打响
今年初，莆田南日鲍荣获“中国驰名商标”的荣誉。然而，这项荣誉目前还未很好地转化成经济效益。“中国驰名商标是一块金字招牌，但目前几乎没有得到利用，非常可惜。”莆田市政协委员、东禹水产科技开发有限公司董事长杨建忠说。
打响南日鲍的品牌，可倒逼本地鲍鱼养殖实现规模化、规范化，提升国际竞争力，把莆田鲍鱼出口推向更广阔的市场，真正实现“鲍打天下”的产业梦想。因此，出口企业迫切希望能将这块金字招牌擦亮。
蔡国煌说，南日鲍的品质很好，这个品牌在省内的知名度不错，但放到整个国内市场就不行了，更不要说海外市场。“如果能打响南日鲍品牌，那么莆田鲍鱼出口就有更大优势，受益的养殖户也更多。”
如何打响品牌？
业内把目光聚焦在成立于2006年的南日鲍协会身上。一直以来，南日鲍协会的表现不尽如人意，缺少对养殖户和相关企业的组织、引导、帮扶。“希望协会能尽快运作起来，在产业引导、规范养殖、组织销售等方向发挥出应有作用。”杨建忠说。
曾对莆田鲍鱼出口做过专题研究的闽江学院副教授宋秀峰认为，在完善鲍鱼协会职能的同时，政府还应加大对鲍鱼产业的科研投入，更重视出口鲍鱼的食品安全检测，并加强对鲍鱼养殖区域的环境监测……查看全文：http://www.shuichan.cc/news_view-165366.html