鲅鱼肉质细腻、味道鲜美，含丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定保健作用，另外鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效，所以一般人都可食用。

不过在吃鲅鱼时，也有些禁忌事项需要注意，首先吃鱼前后忌喝茶；另外鲅鱼含脂肪较其他鱼多，容易产生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理食用后易中毒，须加注意。最后，鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质，如果在烹食前不处理干净，容易引起过敏反应，因此食用鲅鱼也应该选择新鲜的，鲅鱼放置时间稍长，“组织胺”就会释放出来，不易清理……
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