用料:
主料:鲍鱼600克
调料:食盐适量 鸡精少许 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 淀粉适量 黄酱适量 高汤适量 胡椒粉适量 白砂糖适量

酱焖小鲍鱼的做法:
1.小鲍鱼刷洗干净，放入沸水中略烫一下至两分熟，放入料酒除腥味，捞出沥干水分；
2.坐锅点火待油热，放入姜葱蒜等，加入大酱炒香后，依次放入料酒，鸡精，盐，糖胡椒粉，再加入高汤；
3.把鲍鱼放入汤内焖几分钟，待入味后盛出，在锅内剩余的少许汤汁内加入淀粉和葱花淋在鲍鱼上即可。

菜品特色:
酱香浓郁，口感鲜嫩，营养丰富……
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