原料：带鱼
配料：盐、白胡椒粉、青柠檬汁、蒸鱼豉油、白糖、米醋、料酒、白酒、番茄酱、干辣椒

准备：
1. 带鱼洗净后加入盐、白胡椒粉、青柠檬汁，腌制半小时
2. 腌好后让每片带鱼都均匀的沾满一层面粉

煎炸：
1. 油热放入带鱼，小火，中途不要翻动，等看到带鱼的边缘发黄了才可以翻面这样煎的带鱼外皮完整
2. 翻面后用同样的方法煎黄另一面即可

烧制：
1. 油热放入葱、姜、干辣椒、花椒炒香
2. 倒入适量的温水
3. 再加入酱油、米醋、白糖、料酒、白酒、盐、番茄酱，煮开
4. 放入带鱼，烧煮一会至汤汁浓稠即可……
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