（记者 蔡晓馨）“这段时间鲜白蟹价格好像便宜下来了，前两周还要五六十块一斤的蟹现在只卖三十元左右了。”近日来，记者在区内一些菜市场内听到买菜的主妇们在议论。近期白蟹价格为啥便宜了些？记者进行了走访调查。
市面上白蟹量明显增多，价格几乎“拦腰斩”
7日上午，记者在星阳菜场看到，最近鲜白蟹价格跟前阵子相比几乎打了个对折，按个头大小、鲜活程度，每斤售价在15元到35元之间。海产摊主张师傅说：“今天鲜白蟹卖得特别好，这早市刚过，就已经卖得差不多了。”
同样，在大碶老菜场，记者看到卖海产的摊位上新鲜白蟹的数量明显多了，白蟹或在冰块上如小山般叠放着，或在塑料箩筐里舞动着钳子，吸引不少市民围着选购。家住滨海锦苑的王阿姨拿着一只六两多的鲜白蟹说：“上周这样的蟹还要卖55元一斤，今天就30元一斤了。”记者掂量了一下，发现这蟹还挺饱满，分量也不轻。
大碶老菜场的海产摊主贺师傅告诉记者，现在市面上比较活的、个头比较大，每只六、七两重的活蟹基本价格在30元一斤，中档的小一点的大概是每斤20元-25元，至于那些便宜的都是些小的或者快死的蟹，卖10元一斤的都有，只为尽快脱手，保个本。
8月1日起，拖虾、笼壶类和刺网类渔船恢复出海，鲜白蟹价格可能还有降
为什么白蟹价格一下子降了这么多呢？贺师傅解释说：“白蟹价格猛降，主要是因为这两天鲜白蟹货源充足。月初拖虾船就可以出海捕捞了，这两天海鲜收购船已经陆续回到沈家门和石浦，带回来的海鲜主要以红虾、活皮虾、沙虾、白蟹为主，一些海鲜商贩都赶去沈家门采购。这样一来，白蟹的上市量大量增加，价格自然也就降下来了。”
贺师傅说的拖虾船实际上指的是桁杆拖虾渔船，属中型捕捞渔船，主要作业对象为虾蟹类等海水产品。据悉，从8月1日开始，南海伏季休渔期结束，刺网渔船可以在北纬35度以北的渤海和黄海海域海上作业；东海海域桁杆拖虾、笼壶类和刺网类船舶，也于8月1日12时结束为期两月的伏季休渔，可以捕鱼了。记者了解到，在3类鱼船中，笼壶类渔船是一种专门捕捞蟹类的渔船，而刺网渔船由于渔民多使用捕蟹的渔网，也常被用作捕捞蟹类。
贺师傅还表示，随着这些渔船出海的数量、次数增多，新鲜白蟹的价格可能还有降。预计到石浦开渔节后，会有更多的白蟹上市，到时候，市场上的白蟹还会更便宜。
挑蟹有技巧还得多比较
正和贺师傅聊着，他的一位老顾客就过来买蟹，这位住在黄金海岸的沈阿姨并不自己动手挑蟹而是请贺师傅帮忙挑选。沈阿姨告诉记者，老练的摊主看一眼蟹就知道肥瘦，比她们这种外行人挑的好多了。
如何在蟹堆里挑选最肥的呢？贺师傅边帮沈阿姨挑边介绍说，外行的人不妨先掂分量，用手分别掂掂外形同样大小的两只活蟹，分量重的肉肥。但是因为现在有些摊主喜欢把海鲜浸在盐水里，可能会导致蟹比原来重，显得很肥。所以最重要的还是要挑“老结”的，用手按蟹肚脐这个位置，鼓的硬的才肥。而且选白蟹的话，肚皮下面的壳显得玉白色的大多是肥的，而看上去苍白的则要瘦一些……查看全文：http://www.shuichan.cc/news_view-145709.html