记者 李晓梅 通讯员 李安平
我国的牡蛎也可以生吃了。记者6月22日获悉，海南率先在全国投产牡蛎生食产品，为我国高品质牡蛎苗的培育和研究填补了空白，也让世界牡蛎大会专家关于“生蚝当饭吃”的预言变成现实。
这种名为“东岸刺身牡蛎”的生食牡蛎对生长环境要求极高，在远离污染的北部湾一级专属海域生长后，再选择自然环境优越、95%海域保持一级水质的海南净化。研究推出生食牡蛎的海南东岸水产开发有限公司目前已根据国际贝类生产最高标准，率先采用最新刺身保鲜技术建设了牡蛎净化工厂。同时，根据海南特点，建立了具有自主知识产权的国家专利“单体贝类海上升降养殖系统”，为牡蛎产业摆脱近岸潮间带养殖方式，在深海实现现代机械化牡蛎养殖展现了广阔前景。
经过权威检测，在海南投产的东岸刺身牡蛎引进和创新牡蛎育苗、养殖、净化技术，各项指标已全面超越欧美以及日韩生食牡蛎标准，开壳便利性等方面也达到国外最严格的要求。
海南大学海洋学院教授王爱民说，海南牡蛎生食产品项目的投产，不仅向国际游客展示了海南国际旅游岛安全、美味的高档食材，也将为国内消费者提供安全有保障、食用更便利的牡蛎生食食品，为结束欧美发达国家对中国牡蛎产业建立的贸易壁垒走出重要一步，我国牡蛎走出国门为时不久。
据了解，我国是牡蛎生产大国，目前占全世界产量的83%以上，但因我国目前养殖技术落后、加工技术原始，长期被阻隔于贸易和技术壁垒之外……查看全文：http://www.shuichan.cc/news_view-138184.html