鲍鱼曾一度是高档海鲜的代名词。如今随着高档酒店的消费遇冷，鲍鱼、海参等高档海鲜价格也一路看跌。今年6月以来，海鲜价格持续下跌，20头一斤鲍鱼只要40块钱，而5月前，最低要卖100元。如此看来，远离海洋的南昌内陆海鲜价格几乎被腰斩了。记者近日走访海鲜市场发现，鲍鱼、海参等高档海鲜放下身段，卖出平民价，引爆了省城的海鲜排档，洪城普通市民已逐步成为了海鲜的消费主力。
市民爱上海鲜排档吃海鲜
受中央八项规定影响，今年1月起，省城各大高档酒店遇冷已成不争事实。一度是高消费代名词的海鲜，也难逃“厄运”，销售直线下降。尽管如此，但餐饮市场总是此起彼伏，通过调查，记者发现海鲜排档消费跑火。
南昌市水产品综合交易批发市场门口，自发形成了海鲜排档一条街。6月17日傍晚，记者发现不少食客纷至沓来。傍晚6时许，南昌市民徐先生带着一家人在一家海鲜排档刚坐定，就开始照单点海鲜。结果鲍鱼、生蚝、海参、大闸蟹等一圈海鲜点下来，还不到400元钱。徐先生说，原来陪家人去高档酒店吃顿海鲜，最少也要个三五千。如今，在海鲜排档消费数百元便能搞定。
一家海鲜排档门店老板告诉记者，他们对外推出平价海鲜，受到了众多食客青睐。“一盆15头的鲍鱼，分量有1斤，售价仅为80元，摊到每头鲍鱼上只5块多，从批发市场买来的成本价为55元，扣除人工成本15元，一盆15头的鲍鱼只有10元的利润。”这家海鲜排档门店老板称，尽管利润低，但吸引了人气，自然也赚到了钱。
高档酒店力推廉价海鲜自助餐
昔日以海鲜为主打的高档酒店为了生存也自降“身段”，力推价廉物美的海鲜自助餐，试图与海鲜排档的低价路线抗衡。
省城站前路一家老牌粤菜馆，以经营海鲜享誉业内。但今年以来，这家老牌粤菜馆生意日益惨淡。是关停还是坚守？粤菜馆经过痛苦斟酌，决定推出价廉物美的海鲜自助餐。
“每位只要100元，就能享用配套的海鲜，品种包括鲍鱼、象拨蚌、海参等。”这家粤菜馆负责人称，如今，菜馆已有了一批较稳定的客户，再也不用担心无人光顾。
坐落于南昌红角洲摩天轮下的多家高档酒店也对外推出海鲜自助餐。采访过程中，记者发现每位定价108元的海鲜自助餐受到不少食客认可。“干净、卫生，更主要的是价位合理，让普通市民消费得起。”市民洪先生如是说。
市民挎菜篮进水产市场买海鲜
因福建老家要来亲戚，家住省城青山南路的许女士一早便挎上菜篮逛起了水产市场。
许女士告诉记者，5月前，20头一斤的鲍鱼最低要卖100元，如今，仅需40元。5月前，一斤海参要卖150元，如今，每斤不到80元。“现在的海鲜价格不到以前的一半。”
在水产市场，记者发现不少市民来买鲍鱼等海鲜。
一家海鲜批发行的杨店主告诉记者，20头一斤的鲍鱼，是鲍鱼品种内最便宜的，最高档的6头鲍鱼仍要卖100元一斤。但相比以前，6头一斤的鲍鱼仍要便宜50元。
杨店主称，最近，所有海鲜的价格都在“跳水”，购买者大多数是普通市民。高档酒店消费遇冷是导致海鲜卖不动的原因之一，此外，海鲜正是收获上市的高峰时段，也是价格下降的原因。
卖海鲜利润低 部分批发商歇业
最近，海鲜价格近似“腰斩”，让不少海鲜批发商叫苦不迭。有部分海鲜批发商歇业，或改卖鱼类产品。
在南昌市水产品综合交易批发市场内，一家海鲜批发行老板直言不讳称，海鲜价格低，利润就薄。由此一来，部分原先卖海鲜的批发商只有改行卖鱼。
一名批发商向记者透露，海鲜在去年卖得很火，福建、广东、浙江等地的海鲜养殖户便加大了养殖。谁曾料想到，今年的中央八项规定出台，导致高档酒楼消费遇冷，海鲜市场也大打折扣。
卖海鲜利润低这一说法，得到福建海鲜养殖行业证实。18日下午，记者联系上从事海鲜养殖长达10年的阿甘。阿甘说，内地的海鲜卖不动，直接导致他们养殖的海鲜滞销。
再加上今年海鲜丰产，他们将面临贱卖海参、鲍鱼的困境……查看全文：http://www.shuichan.cc/news_view-137791.html