近日不少市民反映，水产品市场上有黄姑鱼冒充黄花鱼（黄鱼）售卖的情况。记者随即多次暗访水产品市场，对“黄姑鱼充当黄花鱼，活鱼活虾长途运输投放麻醉剂，冷冻市场靠冰加重”三个问题展开调查。

传言

黄姑鱼被当作黄鱼卖？

求证

部分商贩确实鱼目混珠

“黄花鱼味道鲜美，肉质呈蒜瓣状，黄姑鱼肉质较松粗。”萃园桥附近水产商李先生介绍，因为黄花鱼成活率比黄姑鱼低很多，两者价格相差十几元，所以会有部分水产商人以黄姑鱼冒充黄花鱼。活鱼中冒充的不多，但冷冻鱼里确实有。

记者随后发现东花园一家水产品批发店的广告牌上有小黄鱼，就问：“小黄鱼多少钱一斤？”“85元10斤。”店主回答。

为了验证店主说法，记者来到朝苏冷冻食品批发市场，多家水产品批发店广告牌上，都明确标出黄姑鱼和黄鱼，一家水产品店老板娘赵女士表示，在她家店里，10斤黄姑鱼批发价80元，黄鱼则达到150元十斤。

如何区分黄姑鱼黄花鱼？

赵女士说，从外表上辨别冰冻黄花鱼和黄姑鱼比较困难。解冻后，用白布或纸擦拭鱼身，假冒的黄花鱼会有脱色现象。

另外，二者尾鳍也有不同。从体型上来看，黄花鱼身体长椭圆形，头部较大，尾部细长，肚子比较小。黄姑鱼背部稍微隆起，有些圆弧状，头部较小，尾部稍短，肚子又大又圆。

传言

运输活鱼虾使用麻醉剂？

求证

过去有可能现在很少

传言说，通过麻醉剂麻醉运输中的鱼虾，避免其太过活跃而缺氧死亡。这种说法是否准确？

凌晨3点半左右，记者来到教场附近的水产品市场探访。一辆装满活虾的车上，记者发现水箱上布满白色泡沫，且大量溢出。水产批发商吴先生说，现在运送水产品都是加氧运输，这些泡沫是使用增氧泵产生的。

记者问道，是否听说过避免活鱼活虾太过活跃而使用麻醉？吴先生表示，从前听说过，但是现在已经很少使用。

麻醉药可用但要规范

“水箱上大量泡沫是正常现象，并不是使用麻醉剂产生的，也不完全是由增氧泵造成。”扬州大学水产养殖系安振华老师表示，由于鱼的表面有黏液，黏液里富含有蛋白质，蛋白质在增氧泵充氧充气后，在水流搅动下，很容易泡沫就起来了，这就跟我们平时使用打蛋器打蛋清后产生泡沫一个道理。

那使用麻醉剂麻醉新鲜鱼虾的情况是否存在，对人体会不会产生危害？安振华解释，在运输过程中，除了要加氧保持低温外，还可能会加入很少量的渔业用药规范范围内的麻醉药。不过相关部门要加强对鱼类麻醉剂的监管，防止一些不法水产商过量频繁使用。

传言

给海鲜穿“冰衣”为牟利？求证“增层冷冻”确实存在

求证

“增层冷冻”确实存在

在走访中，记者注意到不少散装的小黄鱼、贝类等，都用冰裹了厚厚一层，多数都有一到两个硬币，还有的海鲜身上冰块厚得已看不清鱼眼。“黄鱼旁边怎么放这么多冰？”记者询问。水产商刘先生回答，放冰块是为了保鲜，进货时也是连冰一起进的。

一位不愿透露姓名的水产商表示，冷冻海鲜品的含冰量，控制在5%-10%就可以达到保鲜的目的。依据生产企业的经验，冷冻水产品的含冰量，及其外包装物的重量，占总重量的10%-25%，是比较合适的。也就是说，一斤冷冻黄鱼，冰的重量应该不超过1两，再多加冰就纯粹是为了增加重量，额外牟利。

做过水产生意的范师傅透露，海鲜市场上，存在这一种“增层冷冻”的手段，冷冻的海鲜从冷库拿出，放进冷水浸泡数分钟，然后再放回冷库继续冷冻。如此反复几次，可使海鲜外面包裹上厚厚的冰层，一斤海鲜最少可增重2两以上。如果拿起一个海鲜产品，整个被冻得像一个冰棍，敲起来“梆梆”响的话，这个冷冻海鲜肯定注水了。

“一些不法商贩为了给冷冻的鱼类增重，除了不断地给鱼加冰外，还会给冰冻的鱼体内注水，虽然不会对人体产生多大危害，但是从规范市场的角度，这样的行为必须得到制止。”……查看全文：http://www.shuichan.cc/news_view-133062.html