主料：鲈鱼450g、胡萝卜200g、小油菜50g、草菇50g
辅料：姜5g、鸡蛋1个、五香粉1/4勺、料酒1勺、生粉适量、盐适量、油适量
制作步骤：
1.鲈鱼去鳞和内脏，洗净，片下鱼肉。
2.鱼肉切成厚片，加料酒、适量的盐、生粉搅拌均匀备用。
3.鱼身两侧抹上五香粉。
4.鱼身抹上五香粉后沾上蛋液与生粉。
5.鱼身投入温油锅中炸熟。
6.小油菜洗净，过油盐水铺在盘底。
7.胡萝卜、草菇切片。
8.底留底油，先放鱼肉旺火快炒。
9.将肉鱼捞出。
10.锅留底油，放姜片、红萝卜、草菇翻炒，加少许盐调味。
11.炒好的鱼肉盛在小油菜上即可。
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