主料：茄子半根、鱼柳250克

辅料：食盐半勺、醋10克、鸡精3克、姜5克、蒜5克、生抽3克、蚝油3克、麻油5克、红椒5克、尖椒5克、胡椒粉3克、白芝麻3克

制作步骤：

1、茄子洗净，切成约一寸长的条

2、将茄子码入盘中，置于蒸隔上，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，蒸15-20分钟后关火

3、鱼柳解冻洗净，切成小丁

4、锅中注水煮沸，下入鱼丁抄熟后捞出

5、将鱼丁和茄子混合

6、盐、鸡精、胡椒粉、姜蒜末、醋、生抽、蚝油、麻油混合成味汁

7、将味汁浇于盘中，表面撒上少许红椒末、尖椒末、熟白芝麻装饰即可

小技巧：

1、 这个我是做给儿子吃的，所以分量比较少，如果用做待客，请将所有原料分量加两至三倍制作;

2、如果喜欢味重，也可以加入辣椒油和辣酱之类的来调制味汁，不过本人不太建议加辣，因为味道过重就盖住了鱼肉和茄子本身的鲜美。

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