主料：小龙虾适量

辅料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、味精适量、花椒适量、料酒适量、豆瓣酱适量、白糖适量、辣椒粉适量、柿子椒适量、麻油适量

盱眙小龙虾的做法

1、色拉油加热〔小火〕时放入豆瓣酱，再放入葱、姜，炸出香味，倒入小龙虾。

2、大火翻炒小龙虾时，加入料酒、盐、味精、糖、辣椒粉、花椒。

3、炒约2分钟后加水〔水正好漫过小龙虾〕，同时放入“汤正发”牌龙虾调料，改小火烧15分钟。

4、待小龙虾烧熟时，放入青椒块、蒜头，再烧３分钟，浇上麻油就可以出锅了。

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