主料：鲈鱼1条

辅料：食盐2勺、酱油2勺、葱1段、姜2片、花椒20粒、白糖半勺、水适量、香菜1克、植物油10克

制作步骤：

材料备好，鲈鱼去鳞、去内脏，清净沥干水份切段待用

锅里放入植物油爆香花椒，然后放入姜片和大葱段

淋入酱油，倒入一碗清水，马上盖盖子

把鱼放入，加入盖过鱼面的水，撒入盐和白糖

盖上盖子焖到差不多酱汁收干，放上香菜即可

营养功效：

1、海鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，是常见的海洋经济鱼类之一；

2、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；

3、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；

4、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。