主料：鲫鱼4条

辅料：味精10克、鸡精20克、葱5克、姜5克、料酒20克、茴香30克、精制油50克、胡椒粉5克、高汤2500克

茴香鲫鱼火锅的做法

1、鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。

2、姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

3、炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可

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