昨日上午10时，沈城某海鲜市场业户冯兰（化名）靠在凳子上沉睡着。

按理说，这个时间应是忙时，然而她却在打盹，“现在生意不好做，你看哪有人啊？”清醒后的冯兰开始抱怨。

昨日，在记者走访沈城部分海鲜市场、海参专卖店时，商家形容市场的词语是“冷清”，有的甚至说“凄惨”。

高档酒楼需求大减 “海鲜佬”销售锐减甚至赔钱

冯兰在沈阳做了8年的海珍品生意，她说今年是经营最困难的一年。

“连续一个星期，店内走货量不足10斤，与往年一天出货百余斤相比，别说盈利，就是每天的店面费都出不来。”冯兰说，这几年，她手里积累了几十家大客户，都是沈城各大中高档餐饮店，可现在，“这些客户少了三分之二，有的客户从过年到现在连一个电话都没来过。”

在沈阳做了十多年海鲜品的福建人姚先生这样陈述今昔景象。

姚先生说：“以前，高端酒店需要补货，一个电话让我们送货，至于价钱都好谈。现在，若是有饭店老板来买货，价钱压得很低，就是5元钱也会斤斤计较。我们为了留住客户，有的是保本，有的干脆赔钱。”

谈到销量时，姚先生说：“对比往年春节，今年高档海产品销量降了30%，主要是高档酒楼的需求量降低了。”

一家连锁经营的品牌海参代理的张先生以前走的渠道是企事业单位，60%主要靠春节发福利。据其透露，每年企事业单位预订海参礼盒至少三四千盒，然而，今年春节所有礼盒“全军覆没”。

“整体的销量受影响至少减30%，剩余的货品通过批发渠道降价销售了。”张先生说，“现在经营主项必须转变，高端产品确实卖不动”。

而数字也佐证了生意人的感受。

我省高端餐饮企业2013年1月以来的营业额均降28%，进而影响到鲍鱼、海参等被称为“本土奢侈品”的消费与销售。

沈城行业人士对市场的抽样调查显示，春节以来，沈城的高档海鲜的销量同比下降30%，燕鲍翅这类的高端干货海产品销量减少4~5成。

经销商在观望：8月市场不回暖就考虑转行

昨日10时，记者在塔湾某海鲜市场走了一圈，很少有消费者购物，经营者有的玩扑克，有的店面干脆就关门，门上贴着联系电话。

而为了降低成本，不少海鲜店减少了员工人数。姚先生说，以前3~4个员工，现在，店里就留1个人打理足够。

虽然销售冷淡，但海参鲍鱼经销商表示在“看形势”。

另一家销售商陈先生说再坚持个3~5个月，8月份进入传统销售旺季，如果行情还不好就得另谋出路。

有些商家在等待回暖，也有商家正在积极寻找着一条适合市场健康发展的道路。

例如，某海鲜市场目前正在积极应对日渐低迷的市场行情。该市场副总经理尚志勇表示，市场要发展前行，必须改变。

尚志勇说，其实，一些高端海产品的批发价格并不昂贵，只是经过高档饭店的层层加价让百姓觉得高不可攀。

目前，市场准备联合相关部门对市场的食品安全严格把关，考虑让高档海鲜批发与消费者餐桌直接对接，减少大酒店的流通环节，让物美价廉的食品直接带动客流，从而带动市场健康经营。

有高端酒店开始裁员 若想留职只给“半价”工资

记者在采访中发现了一个特殊的现象。现在有高端酒店开始裁员，包括厨师和服务员在内的所有员工。

记者了解到，如果有员工不想离职继续留在酒店里工作，酒店只给其正常薪水的一半。

本报记者 杨晓明

■上游产业

养殖现状：已有小的海参养殖户退出

除了海参市场不容乐观，海参育苗产业也存隐忧。

大连长海一家海参养殖基地负责人赵明顺表示，现在海参育苗受各种原因影响价格下降，最好的海参苗从去年的300元降到200元，但即便下降，现在也少人问津。

赵明顺说，从整体环境看，海参养殖低谷期即将到来，而且，养殖业不能像零售业那么容易转行。因为鲍鱼养殖从高峰到低谷需要7~8年，海参养殖波动周期需要3~4年。经历了疯狂扩张之后，今后两三年海参养殖户的日子不好过。现在就有规模小的海参养殖就不干了，今年苗种销售得也不如往年，预计形势仍非常严峻。

赵明顺说，现在鲜海参的价格出现下跌，赚不到钱的苗种养殖户就会退出市场。

本报记者 杨晓明

■相关新闻

高档白酒销售量价齐跌

晨报讯（记者 赵威 孟畅）春节过后，国酒茅台酒销售遭遇“寒潮”，价格持续下跌。

昨日，沈阳国酒茅台授权专卖店53度飞天茅台价格跌至1519元，相比2300元/瓶的历史最高价，跌幅近34%，而市面上的团购价格更低，1200元就可买到。

“春节过后，我们一共才卖了两瓶飞天茅台，五粮液和国窖1573等高档酒销量也好不到哪去。”谈及年后高档白酒的销量，专卖店老板难言心中的郁闷，“现在价格一直在跌，根本不敢进太多货，进多了肯定亏”。

据其透露，以53度飞天茅台为例，今年前三个半月的销量，和去年同期相比减少了7成多。

上述专卖店老板面临的经营困境在其他高档烟酒专卖店也较为普遍，昨日，10家受访高档的烟酒专卖店中有6家表示，店内存货不足去年同期的三成，主要是怕卖不出去，不敢进货。……查看全文：http://www.shuichan.cc/news_view-125932.html